INTRODUCCIÓN Y CONTEXTO
El proyecto se inició en el marco del fortalecimiento de la política educativa en relación a las recomendaciones alimentarias para el servicio de comedor y copa de leche. Esta fue una oportunidad para afianzar hábitos alimentarios para el correcto crecimiento y desarrollo integral. Tuvimos dudas con la incorporación de frutas en el desayuno y la copa de leche. Nuestra primera impresión fue que sería un gran desafío modificar hábitos alimentarios en el servicio.
Con el tiempo pudimos observar que no hubo desafíos, las expectativas planteadas en el proyecto fueron alcanzadas y superadas ampliamente.
Sostendríamos la misma pregunta (¿Qué cambios pequeños podemos hacer en la rutina diaria para comer saludable?) dado que nos permitió incorporar e incrementar paulatinamente el consumo de verduras, frutas, tortas caseras y disminuir el consumo de enlatados.
Sin embargo a pesar de estos logros, aún debemos trabajar con las familias para sostener fuera del ambiente escolar las expectativas planteadas en el proyecto.
Valoramos la capacidad de trabajo en equipo del personal escolar, la concientización del consumo de verduras y frutas como alimentos esenciales.
DESARROLLO DE LA EXPERIENCIA
En una primera etapa, el proyecto se inicia realizando investigaciones, posibles organizaciones aliadas en la localidad, posteriormente trabajos en las aulas, con investigaciones, aspectos emocionales desde el área de F.É. y C.
Se decidió trabajar con el área de salud local, los clubes y nutricionistas del sector privado, quienes se acercaron a la escuela para mantener charlas informativas con los alumnos. En el nivel inicial, además, se realizaron los talleres de alimentos caseros con la presencia de las abuelas.
Se decidió revalorizar la presencia de la frutas y bebidas saludables en los eventos escolares como pic nic, festejos del día de la primavera, y en los encuentros interinstitucionales.
Los estudiantes participaron activamente mostrando interés por la temática planteada llevando a sus hogares la idea de incorporar acciones que favorezcan una alimentación con menos harinas y conservantes.
El principal logro es el elevado consumo de frutas y verduras que se registra en el horario escolar.
APRENDIZAJES Y CONCLUSIONES
Los niños fortalecieron aprendizajes en relación a la identificación de alimentos saludables y a desarrollar hábitos alimenticios que previenen problemas de salud. En la importancia de una dieta equilibrada, incluyendo frutas, verduras, cereales y reducir el consumo de azúcar. Además de la higiene, la actividad física y el conocimiento de la diversidad de alimentos y sus beneficios para el desarrollo físico y mental.
Sería importante como implicación a futuro desarrollar con más profundidad el trabajo propuesto en el proyecto con las familias y la comunidad en general.
Si bien el impacto del proyecto a nivel escuela fue el deseado, consideramos que falta expandirlo más hacia la comunidad en general, para que los resultados esperados en el proyecto tengan la dimensión comunitaria esperada.
