INTRODUCCIÓN Y CONTEXTO
A partir de las observaciones realizadas en la comunidad educativa, se evidencian carencias en los hábitos alimentarios de carácter nutritivo, vinculadas principalmente a la falta de conocimientos, a la escasa organización de horarios, a la selección de alimentos y, en gran medida, a una situación económica desfavorable.
Esta realidad se encuentra asociada, además, a la falta de oportunidades y a las condiciones de vida de muchas familias (viviendas precarias, ausencia de agua potable, sanitarios inadecuados, entre otros factores). Frente a este contexto, surge la necesidad de pensar a la escuela como un espacio privilegiado para la promoción de hábitos saludables y para facilitar el acceso al consumo frecuente y variado de frutas y verduras.
En este informe se utiliza el tiempo presente, dado que nos encontramos transitando la mitad del proyecto. Consideramos que la planificación inicial ha sido acertada, ya que no fue necesario realizar modificaciones sustanciales; por el contrario, los objetivos y las acciones propuestas se han visto reafirmados a lo largo del proceso.
La pregunta impulsora del proyecto invita a pensar, planificar y ejecutar de manera conjunta, docentes y alumnos, un recorrido de aprendizaje orientado a la construcción de hábitos saludables y sostenibles, que permitan mejorar la calidad de vida.
Las producciones realizadas —el folleto, que cierra el primer año de trabajo (etapas 1 y 2), y la revista institucional, como producto final— constituyen los espacios donde se verá reflejado de manera concreta el impacto de lo trabajado.
La pregunta impulsora continúa siendo pertinente y significativa. No se considera necesario modificar el producto final, aunque sí se plantea la posibilidad de enriquecerlo, acompañando la revista con una presentación y demostración de los aprendizajes a cargo de los niños, o bien mediante el envío de información a las familias en formato virtual.
Asimismo, se reconoce la importancia de optimizar los tiempos de trabajo, destinando momentos específicos para la relectura y revisión del proyecto de manera más frecuente, así como para analizar aquellas actividades que, por motivos ajenos a nuestro esfuerzo, no pudieron llevarse a cabo, y buscar alternativas que permitan sustituirlas.
DESARROLLO DE LA EXPERIENCIA
Primer semestre – 2025
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Indagación a la comunidad sobre hábitos alimentarios.
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Capacitación docente.
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Realización de encuestas.
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Registros fotográficos.
Segundo semestre – 2025
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Charlas informativas con profesionales de la salud (nutricionistas, médicos).
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Desarrollo teórico y práctico de contenidos vinculados a la nutrición.
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Elaboración de folletos informativos.
Tercer semestre – 2025
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Talleres de nutrición y cocina saludable.
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Concurso de recetas saludables.
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Implementación de un programa que incluya las cuatro comidas principales.
Cuarto semestre – 2025
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Participación en la Feria de Ciencias Escolar 2026.
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Diseño y elaboración de la revista institucional.
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Encuentro con la comunidad, donde las familias compartan sus experiencias a partir del proyecto (hábitos modificados, rutinas implementadas, entre otros).
Durante el primer semestre, el proyecto fue presentado a la comunidad en una reunión presencial, en la que se compartieron su estructura, objetivos, actividades y etapas.
En el segundo semestre, se incorporó activamente a los alumnos mediante el subproyecto “Combustible de colores”, abordado desde distintas disciplinas. La socialización se realizó a través de un folleto que fue compartido con las familias.
Los alumnos participaron de manera activa y sistemática a partir de la fase 2, aunque previamente ya habían tenido contacto con diferentes situaciones y actividades relacionadas con la temática.
Entre las dificultades más relevantes que retrasaron aproximadamente un 30 % de la propuesta, se destaca la imposibilidad de acceder a formaciones específicas a través de plataformas virtuales y al acompañamiento profesional externo.
Los avances y retrocesos se hacen visibles cuando los alumnos los expresan con sus propias palabras y acciones: al elegir una alimentación más adecuada o al manifestar, por ejemplo, que “han hecho trampa”, lo cual también constituye una instancia valiosa de aprendizaje y reflexión.
APRENDIZAJES Y CONCLUSIONES
En estas dos primeras etapas del proyecto, docentes y estudiantes han podido:
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Reconocer y expresar emociones.
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Desarrollar empatía hacia los demás.
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Establecer límites saludables.
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Construir relaciones positivas.
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Tomar mayor conciencia sobre los propios hábitos y comportamientos.
Se considera pertinente pensar en la articulación de proyectos institucionales con nuevas propuestas que vayan emergiendo, ya que la falta de tiempos específicos en ocasiones limita las posibilidades de ampliar las acciones planificadas.
Una frase comenzó a resonar de manera espontánea en la escuela, expresada por las familias:
“Algo empezó a cambiar”.
También fue posible observar a los niños disfrutar de postres a base de frutas y colaciones saludables.
Esta experiencia sintetiza que el camino elegido es el correcto. Sin embargo, somos conscientes de que se trata solo del inicio de un proceso que no es corto ni lineal, pero sí profundamente significativo.
