Huerta escolar orgánica y saludable

Narrativa Final del Proyecto

INTRODUCCIÓN Y CONTEXTO

El N.R.E.S.O. N°2610, del Paraje Costa del Salado, de la localidad de Huanqueros, distante a 92 km de la ciudad cabecera del departamento San Cristóbal, inició el Proyecto » Huerta escolar orgánica y saludable» en la Comunidad de Aprendizaje Productiva a mediados del año 2024 planificando las actividades a realizar a partir de la pregunta impulsora: ¿Cómo podemos desde nuestro establecimiento educativo generar alimentos saludables?

De allí se desprendieron los objetivos que se lograron en el presente Ciclo Lectivo 2025: Promover la alimentación saludable y sustentable, la responsabilidad y el trabajo en equipo de estudiantes (y docentes).

Nos queda pendiente la utilización de lo aprendido en sus hogares en relación a iniciar una huerta familiar. Se logró la toma de conciencia en el consumo de verduras frescas y sus propiedades, la importancia de conocer como planificar un espacio para la realización de una huerta, calendarios de siembra, tiempos de riego, protección de la huerta, la realización de compostaje para fertilizar y lograr una mejor producción.

Las verduras producidas se usaron en el comedor escolar y pudieron llevarse también a la casa.

Para socializar lo aprendido realizaron folletos y recetarios que aún están completando.

En cuanto a continuar el próximo año con la misma pregunta impulsora, lo consideramos adecuado ya que se ampliaría el espacio para cultivo, agregaríamos la producción de verduras envasadas, dulces, elaboración de plantines, y posiblemente cría de gallinas ponedoras, así como también la realización de un horno de barro para panificación.

Consideramos que pueden ser el puntapié inicial para que logren tener sus Microemprendimientos cuando finalicen la Escuela y puedan solventar sus gastos para ir a estudiar o para ayudar a la economía familiar. Que lo aprendido sea sustentable y sostenible en el tiempo.

 

DESARROLLO DE LA EXPERIENCIA

En este Ciclo Lectivo se retomó el Proyecto productivo «La huerta escolar orgánica y saludable» con todos los alumnos del NRESO N°2610 que en su inicio eran 12 y actualmente son 14. En el mes de mayo limpiando de malezas del espacio destinado a la huerta, se marcaron los canteros, se compraron semillas de acuerdo al calendario de siembra y se colocaron carteles de madera. Antes se compraron mangueras, regaderas, baldes y herramientas (palas, rastrillos, azadas, escardadoras, entre otras) con los Fondos del Financiamiento Educativo que entregó la Comuna. Se dejó un sector para la realización del compostaje (desechos orgánicos del comedor, pasto, bosta de caballo). En junio se sembró, se fue regando y extrayendo malezas. En agosto se lograron las primeras cosechas de rúcula, en septiembre y octubre cosecha de acelga, rabanitos; en noviembre remolacha, achicoria, lechuga, zanahoria. Queda en espera de cosecha choclo y zapallitos que están en proceso de crecimiento y floración. Lo cosechado lo utilizaron en ensaladas, pizzas, torrejas y tortillas de verduras.

Se trabajaron los siguientes contenidos curriculares: Textos expositivos. El informe. Textos instruccionales: La receta. Textos argumentativos: Publicidad, propaganda, el folleto. Sistemas de medición. Alimentación saludable. Trastornos alimenticios, obesidad, bulimia y anorexia.
Diseño y pintado de cartelería.
Ciclo de los vegetales. Reinos. Sistemas. Nutrición. Propiedades medicinales de los vegetales.El suelo. Composición y estructura del suelo. Horizontes.
Actividades económicas primarias . Distribución poblacional.
En cuanto a lo actitudinal, el respeto y trabajo en equipo predominó, fortaleciendo el diálogo y el vínculo afectivo.
En lo procedimental lograron buscar información en internet, hacer los folletos en formato digital e impreso; manejo y limpieza de herramientas.

Hubo dificultades en cuanto a la ausencia de lluvias ya que el agua contiene mucha sal y no ayuda al buen crecimiento de las verduras. A partir de septiembre hubo algunas lluvias que permitieron un crecimiento más importante. también en octubre se colocó la media sombra que alivió el sol y el viento, logrando un mayor crecimiento de las verduras.

 

APRENDIZAJES Y CONCLUSIONES

El primer paso fue darnos cuenta de la importancia de la socialización del Proyecto en reunión plenaria donde cada docente se hizo partícipe del mismo, aportando ideas y aplicándose para encontrar tiempos para el cuidado y fortalecimiento de la huerta. De a poco logramos que se apropien de la misma tanto alumnos como docentes, porque si bien la pregunta impulsora surgió de las necesidades de la comunidad, los alumnos no están acostumbrados a consumir verduras. Esto se da por las distancias a los centros comerciales, la ausencia de energía eléctrica que les permita refrigerarlas para su posterior consumo, el suelo salitroso no es muy apto para realizar las huertas familiares; sin embargo el Proyecto les mostró que si realizan un buen compostaje y cuidado pueden lograr una huerta saludable y orgánica.

Al ampliar el espacio de cultivo esperamos lograr un excedente para producir ensaladas frescas para la venta en la comunidad, incorporar la venta de huevos y plantines, y hacer Talleres de cocina para conservas.

INDAGACIÓN

Tema /Subtemas:

Huerta Escolar Orgánica/Alimentación saludable

Pregunta impulsora:

¿Cómo podemos desde nuestro establecimiento educativo generar alimentos saludables?

Contexto:

Al ser un paraje lejos de comercios y lugares de fácil acceso para la compra de materia prima para la alimentación escolar y familiar. Se analizó la posibilidad de crear en la institución un espacio dónde cultivar verduras y además crear el compost (reutilizando los desechos orgánicos del comedor escolar), para que éstas sean orgánicas.

Objetivo general del proyecto:

Promover la alimentación saludable y sustentable, la responsabilidad y el trabajo en equipo de los estudiantes.
La posterior utilización de lo aprendido en sus hogares.

 

DISEÑO PEDAGÓGICO

Objetivos de Capacidades y de Aprendizajes que se desarrollarán con el proyecto:

El proyecto busca desarrollar las siguientes capacidades y aprendizajes
a) Desarrollar habilidad de sustento: que los estudiantes aprendan a generar su alimento.
b) Fomentar el trabajo en equipo: que los alumnos compartan las responsabilidades y las tareas diarias que conlleva el cuidado de una huerta.
c) Enseñar: Facilitar actividades que permitan a los estudiantes aprender sobre las propiedades y formas de cuidado de las verduras a producir. Así como también a generar productos envasados para consumo.
d) Mejorar las habilidades de comunicación y resolución de conflictos: enseñar estrategias de comunicación asertiva y la resolución pacífica de conflictos.

ÁREAS Y CONTENIDOS

Lengua y Literatura
Matemática
Salud y adolescencia- salud y ambiente
Educación artística Música y artes visuales.
Historia.
Inglés.
Química.
Biología.
Educción Tecnológica.
Educación Física.
Ciencias de la Tierra.
Geografía
Construcción Ciudadana y participación
Formación ética y ciudadana

Contenidos curriculares:
  • Textos Expositivos. El informe. Textos instruccionales: La receta. Instructivo: Construcción compostera. La publicidad y propaganda. Slogan. El folleto. Textos literarios. El cuento. La poesía.
    El respeto y el interés por las producciones orales y escritas de otros.
    La reflexión sobre los propios procesos de aprendizaje
    vinculados con la comprensión y producción de textos orales y escritos.
    *Sistema de medición (Medidas de la Huerta, los canteros, etc. Elementos a utilizar en la construcción de la misma, ej. Manguera.)
    Estadística: Recolección y Organización de Datos. Lectura y construcción de tablas y gráficos. (Gráfico de los distintos cultivos).
  • Alimentación Saludable.
    Trastornos alimenticios.
    Obesidad. Bulimia y anorexia.
  • Vibración, frecuencia, resonancia./Diseño de Cartelería. Logo. Envase. Etiqueta. Diseño
  • Historia de la agricultura orgánica.
  • Construcción, mantenimiento e instalación de riego.
  • Compostaje, fertilizantes. El suelo composición química. Biodigestor. Ciclo del agua , carbono y nitrógeno.
  • Ciclo de los vegetales. Reinos. Sistemas. Nutrición. Propiedades medicinales de los vegetales. Minerales y vitaminas. Enzimas. Respiración aeróbica y anaeróbica.
  • Elaboración de un Producto final: la compostera, pickles, alimentos varios envasados.
  • Vida saludable: Alimentación saludable y actividad física. Hábitos de higiene, posturales y de vida sana.
  • Estructura de el suelo.
  • Actividades primarias, secundarias y terciarias.
    Distribución poblacional.
  • La construcción progresiva de nociones de libertad, paz, solidaridad, igualdad, justicia, responsabilidad, bien común
    y respeto a la diversidad, considerando situaciones de injusticia, desigualdad o violencia, entre otras, a partir de experiencias, contextos y relaciones sociales concretas.
    La Constitución Nacional Art 40 Derecho a un ambiente sano. Art 42 Protección de la salud y seguridad. Derechos Humanos.
Producto final esperable:

Producción de verduras orgánicas y alimentos envasados.

 

PLANIFICACIÓN

Duración del proyecto: 2024, 2025
Acciones a llevar a cabo:

Colocación de postes y media sombra; realización de las parcelas para la siembra, iniciar la elaboración de la compostera. Buscar en internet el calendario de siembra, comprar las semillas necesarias para la siembra. diseñar la planilla de actividades diarias de mantenimiento y riego.
Seleccionar un nombre y realizar el logo de la marca para la venta de los productos orgánicos. Preparación de charlas y folletos sobre la alimentación saludable , y los trastornos alimenticios: obesidad, bulimia, anorexia.
Interiorizarse de las propiedades del suelo y de los vegetales, funciones, minerales y vitaminas que aportan.
Producto final una comunidad alimentada a partir de la huerta orgánica para una vida saludable.

RECURSOS
Disponibles en la institución:

Postes, alambres, mangueras, media sombra, 1 pala, 1 escardadora, 1 azada, 1 rastrillo, 1 biodigestor; computadora, impresora, proyector

Necesarios para llevar adelante el proyecto:

resmas, envases, etiquetas, semillas, regaderas, palas de punta, material bibliográfico.

Organizaciones aliadas:

No se ha tomado contacto con organizaciones, sí nos interesaría encontrar el apoyo de el INTA de San Cristóbal.

 

FORMACIONES ESPECÍFICAS REQUERIDAS:

Capacitación en huerta escolar y compostaje, manipulación segura de alimentos. Envasado y conservación de alimentos.

 

EVALUACIÓN

Criterios e instrumentos de evaluación:

Identifica las diferentes vitaminas y minerales.
Argumenta con propiedad sobre la importancia de la huerta para la alimentación saludable, la economía del hogar y el cuidado del ambiente.
Muestra interés en las actividades cotidianas del cuidado y mantenimiento de la huerta.
Incorpora a su alimentación cotidiana verduras.
Reconoce la importancia de socializar los conocimientos a la comunidad.

Rúbricas, cuaderno de campo, observación directa, autoevaluación, debates, charlas.

 

SOCIALIZACIÓN

Del proyecto:

Se difundirá a través de una charla y video institucional . además de la entrega de folletos .

De los resultados:

Se realizará una exposición del trayecto y de los productos finales obtenidos.

 

IDENTIFICACIÓN

Integrantes del proyecto:

Maidana, María Fernanda Directora
Mercado, Georgina Lorena Coordinadora
Almirón, Silvina Docente
Bottani, Hugo Fabián Docente
Catena, Erica Lorena Docente
Colasso, Natalia Soledad Docente
Díaz, Sonia Joana Docente
Gauna, Rocío Noemí
Kuhn, Omar Vicente Docente
Martínez, Rocío Soledad Docente
Noé, Sofía Soledad Preceptora

Cantidad estimada de participantes:

Docentes y directivos: 11
Estudiantes: 11

Apellido y Nombre del Referente de contacto: Mercado Georgina Lorena
Email del referente: nucleo2610_huanqueros@santafe.edu.ar

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Establecimiento

Imagen del autor

N.R.E.S. ORIENTADA NRO 2610

Región 9
HUANQUEROS

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Teatro

  • Ejes que organizan la propuesta:
  • Teatro en contexto.
  • Apreciación.
  • Producción teatral.

Teatro se propone como experiencia expresiva y colectiva. Las infancias representan historias ante sus pares y la comunidad educativa, explorando múltiples personajes —animales, objetos, emociones, identidades y otros—.

El teatro se construye con los otros, en tiempo presente, mediante la interacción y la acción conjunta. Favorece la expresión, la imaginación, la construcción de sentido y la participación.

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