1. IDENTIFICACIÓN

Comunidad: Productiva

Título del proyecto: Huerta agroecológica sustentable de la 691 para la comunidad 

Institución: E.E. TÉCNICO PROFESIONAL NRO 691 «LAUREANA DE OLAZÁBAL»

CUE: 8200687

Nivel/Modalidad: Secundario/Educación Técnico Profesional

Localidad: LAGUNA PAIVA

Regional: 4

Integrantes del proyecto:

Bengochea Ariela  Producción de hortalizas
● Carnevale Anali,  Producción de plantas en vivero y parquización
● Chumilla Luciana  Taller de huerta
● Cuello Maria  Ecologia y desarrollo sustentable
● Debona Maria Jose   Máquinas e implementos agrícolas
● Luna Roxana Griselda  Taller de Huerta
● Vergara Ricardo  Practicas profesionalizantes

Cantidad estimada de participantes:

Docentes y directivos: 10
Estudiantes: 135

Apellido y Nombre del Referente de contacto: Cuello Maria Celia
Email del referente: mariaceliacuello@gmail.com

 

---

2. INDAGACIÓN

Tema /Subtemas:

Huerta agroecológica. Agroecología, cuidado del ambiente, alimentación saludable.

Pregunta impulsora:

¿Cómo implementar una huerta agroecológica, sustentable y amigable con el ambiente que permita enseñar contenidos curriculares integrados de distintas asignaturas, mientras se desarrollan en los estudiantes habilidades y saberes aplicables a su vida futura y a la comunidad?

Contexto:

La Escuela de Educación Técnico Profesional N.º 691 se encuentra en la periferia de la
localidad de Laguna Paiva, a 60 km de la capital provincial. La comunidad escolar está
integrada mayoritariamente por jóvenes interesados en la agricultura, la ganadería y las
actividades rurales, muchos de ellos hijos de productores y con un profundo arraigo en las
costumbres argentinas. La ciudad, de población heterogénea, tiene una historia marcada
por su vínculo con el ferrocarril, cuyo cierre en los años 90 dejó a gran parte de los
habitantes sin empleo. Actualmente, la mayoría se dedica a trabajos sedentarios, lo que
ha generado problemas de salud a largo plazo.
En este contexto, el proyecto propone el desarrollo de una huerta agroecológica
sustentable como herramienta educativa y social. Esta iniciativa no solo permitirá a la
comunidad acceder a alimentos de calidad, semillas para cultivar en sus hogares y
productos elaborados como dulces, mermeladas y escabeches, sino que también brindará
a los estudiantes la oportunidad de aplicar conocimientos técnicos, desarrollar habilidades
prácticas y adquirir saberes vinculados al cuidado del ambiente y la sostenibilidad. De
esta manera, el proyecto busca no solo fortalecer la conexión con el medio ambiente y la
comunidad, sino también preparar a los jóvenes para enfrentar los desafíos del futuro
desde un enfoque integral.

Objetivo general del proyecto:

Lograr los aprendizajes establecidos en las planificaciones anuales a través de la
producción agroecológica sostenible y respetuosa con el medio ambiente, promoviendo
un perfil técnico responsable en los estudiantes. Este enfoque busca no solo fomentar el
acceso a alimentos de calidad y saludables, sino también preparar a los jóvenes para
insertarse con facilidad en el mundo laboral y en la sociedad, con una sólida conciencia
ambiental y compromiso social.

 

---

3. DISEÑO PEDAGÓGICO

Objetivos de Capacidades y de Aprendizajes que se desarrollarán con el proyecto:

Las capacidades clave que los estudiantes desarrollarán y potenciarán incluyen:
1. Conocimiento técnico en agroecología y sostenibilidad: Aprenderán a
implementar prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente, como la
producción de alimentos agroecológicos, el manejo adecuado de los recursos
naturales y la utilización de técnicas que favorezcan la biodiversidad.
2. Habilidades prácticas y operativas: Los estudiantes adquirirán destrezas en la
planificación, implementación y mantenimiento de una huerta agroecológica,
involucrándose en tareas que van desde la siembra hasta la cosecha y la
producción de productos elaborados como dulces y mermeladas.
3. Capacidades de trabajo colaborativo: El trabajo en equipo será esencial en el
proyecto, promoviendo la cooperación entre los estudiantes y la comunidad para
lograr los objetivos comunes.
4. Conciencia ambiental y responsabilidad social: A través de la práctica, los
estudiantes desarrollarán una actitud respetuosa con el medio ambiente y un
compromiso social, comprendiendo la importancia de un desarrollo sostenible.
5. Desarrollo de habilidades para la inserción laboral: Al estar involucrados en
una experiencia práctica real, los estudiantes fortalecerán su perfil técnico y
estarán mejor preparados para insertarse en el mundo del trabajo, con
conocimientos aplicables en la agricultura y áreas afines.
Durante el ABP (Aprendizaje Basado en Proyectos), se pretende que los estudiantes
aprendan a:
● Aplicar los conceptos teóricos relacionados con la agroecología, la sostenibilidad y
el manejo de recursos naturales en un contexto práctico.
● Desarrollar habilidades técnicas relacionadas con la producción agroecológica y el
manejo de la huerta.
● Resolver problemas reales mediante el trabajo en equipo, la planificación y la toma
de decisiones.
● Promover el acceso a alimentos saludables y de calidad, mientras se sensibilizan
sobre la importancia de la alimentación sustentable y el respeto por el medio
ambiente.

ÁREAS Y CONTENIDOS

Taller de huerta
Producción de Hortalizas
Producción de Plantas en Vivero
Máquina e implementos agrícolas
Ecología y desarrollo sustentable
Industrialización en pequeña escala de frutas y hortalizas

Contenidos curriculares:

Áreas Curriculares Contenidos
Taller de Huerta
● Hortalizas y alimentación saludable.
● Diseño de la huerta, tipos de huerta.
● Calendario Hortícola
● Clasificación de las especies según órganos de
consumo.
● Sistema de siembra y trasplante, labores generales
● Sistema de riego
● Tipo de herramientas, laboreo de suelo
● Asociaciones y rotación de cultivos. Aromáticas
● Suelo, sustrato, humus
● Elaboración de biofertilizantes, sustratos, purines
● Manejo orgánico de la huerta.
● Cosecha y postcosecha.
Producción de Hortalizas
● Clasificación por familias.
● Órganos de cosecha y ciclo biológico
● Calendario de siembra, criterios de selección
● Recursos disponibles
● Plan de cultivo y rotaciones
● Proceso de germinación
● Laboreo del suelo
● Agroecología.
● Identificación de malezas, insectos y
enfermedades. Control mecánico y biológico
● Manejo de almácigos , siembra directa y transplante
● Cosecha, postcosecha.
● Aromáticas
Producción de plantas en vivero
Requerimientos para la fructificación y floración
Influencia de las condiciones climáticas
Procesos de propagación
Criterios para multiplicar o reproducir
Medidas de seguridad y conservación de los
recursos
● Manejo de almácigos
● Repique, selección de plantines,
● Manejo de invernadero, diseño y construcción.
● Valoración de los recursos disponibles y necesarios
Máquinas e implementos agrícolas
● Herramientas manuales
● Máquinas de arrastre y autopropulsadas
● Implementos agrícolas
● Normas de seguridad
Ecología y desarrollo sustentable
● Explotación de los recursos y desarrollo sustentable
● Agricultura en Argentina, impacto sobre el hábitat y
la biodiversidad , Agroecología
Industrialización en pequeña escala de
frutas y hortalizas
● Métodos de conservación, normas legales
● Maquinas y herramientas
● Elaboración de de concentrados y conservas.
● Aditivos y efluentes
● Control de calidad, etiquetado, empaque y
almacenaje

Producto final esperable:

Plantines hortícolas
Verduras orgánicas
compost de lombriz, fertilizantes orgánicos
Semillas
Producxtos elaborados; pickles, escabeches, conservas, dulces y mermeladas

 

---

4. PLANIFICACIÓN

Duración del proyecto:

2025

Acciones a llevar a cabo:

● Planificación y acuerdo docente de las diferentes áreas, esto implica también
compartir el proyecto con el área directiva para que esté al tanto y acompañe el
proceso.
● Producción de bandejas propias de plantines.
● Creación de un lombricario.
● Reacondicionamiento y mejora del invernadero precario de la institución.
● Compra de insumos necesarios.
● Producción de elaborados en sala de industria.
● Planificación de las clases teóricas y del cronograma de tareas para mejor
organización, asignación también de responsables.
● Creación de un puesto de ventas en la plaza más cercana a la institución.
● Socialización del proyecto a la comunidad educativa.

RECURSOS

Disponibles en la institución:

a) Disponibles en la institución: palas, carretillas, rastrillos, azadas, invernadero
precario, rotocultivador, plantas madres de aromáticas, tractor, regaderas,

Necesarios para llevar adelante el proyecto:

Necesarios para llevar adelante el proyecto: para el invernadero estructura de
invernadero, nailon, mesas de trabajo, sistema de riego por aspersión. Semillas,
escardillos, manguera de riego, bandejas de siembra, perlita, sustrato de siembra,
cabos de herramientas (para restaurar las rotas), bolsitas para plantines, palitas de
mano, rastrillos.

Organizaciones aliadas:

Organizaciones aliadas INTA

 

---

5. FORMACIONES ESPECÍFICAS REQUERIDAS:

● Formación técnica en agro, manejo de suelo, biodiversidad y ecología.
● Formación en comercialización, gestión de riesgos y proyectos.
● Uso eficiente del agua y sistemas de riego sustentables.
● Conservación y aprovechamiento de recursos locales.
● Trabajo en equipo y habilidades socioemocionales
● Educación financiera y comercialización

 

---

6. EVALUACIÓN

Criterios e instrumentos de evaluación:

● Participación activa y compromiso
● Aplicación de conocimientos teóricos
● Trabajo en equipo
● Producción
● Presentación de productos elaborados

● Observación
● Evaluación de los productos
● Trabajo a campo.
● Exposiciones orales o escritas
● Encuestas o entrevistas a la comunidad

 

---

7. SOCIALIZACIÓN

Del proyecto:

1 Del proyecto:
● En plenaria con docentes y directivos.
● A comienzo del ciclo lectivo con los alumnos participantes.
● A través de las redes sociales para la comunidad.

De los resultados:

● A través de las redes sociales de la institución.
● Folletería para la comunidad.
● A través del puesto que se crea para comercializar los productos.
● Acto de fin de cursado 2025