La formación, destinada a docentes de nivel secundario de toda la provincia, pretende desarrollar competencias teóricas y prácticas para enseñar los principios de la alimentación saludable y la soberanía alimentaria en el contexto escolar, promoviendo la conciencia crítica y la acción responsable en los estudiantes.
La capacitación estará a cargo de Federico Andrés Lopardo, Graciela Ester Mandolini, Leonel Emiliano Pistoni, Lisandro Gálvez, Ariel Brigada, Horacio Filippi y Agustina Belén Abrate; docentes de la Universidad Nacional de Rosario (UNR).
Contenidos:
- Módulo 1: Introducción a la Alimentación Saludable. Definición y principios de la alimentación saludable. Nutrientes esenciales y su importancia en la dieta diaria. Mitos y realidades sobre la alimentación. Impacto de la alimentación en la salud física y mental.
- Módulo 2: Soberanía Alimentaria: Conceptos y Perspectivas. Definición y origen del concepto de soberanía alimentaria. Diferencias entre seguridad alimentaria y soberanía alimentaria. El rol de los pequeños productores y la agricultura familiar en la soberanía alimentaria. Movimientos sociales y políticas públicas en favor de la soberanía alimentaria.
- Módulo 3: Sistemas Agroalimentarios Hegemónicos y su Impacto. Características del sistema agroalimentario industrial. Consecuencias de la globalización en la producción y distribución de alimentos. Impactos del uso de agroquímicos y eventos transgénicos en la salud y el ambiente. Casos de estudio: efectos del modelo agroexportador en Argentina.
- Módulo 4: Herramientas Didácticas para la Educación en Alimentación y Soberanía. Metodologías activas para enseñar alimentación saludable y soberanía alimentaria. Diseño de proyectos interdisciplinarios que involucren a la comunidad educativa. Recursos educativos: guías, juegos, videos y herramientas digitales. Evaluación y seguimiento del aprendizaje.
- Módulo 5: Proyectos Escolares y Prácticas Comunitarias. Diseño y ejecución de huertas escolares y jardines comestibles. Implementación de programas de alimentación saludable en las escuelas. Estrategias para la vinculación con productores locales y mercados de cercanía. Creación de redes de intercambio de saberes y experiencias entre docentes.
Evaluación: Será continua con participación activa en foros, realización de actividades prácticas, y la elaboración de un proyecto final.
Modalidad de cursado: El curso se realizará de manera virtual durante 5 encuentros sincrónicos, con actividades asincrónicas, distribuidas en una carga total de 20 horas
Fecha de inicio: 29 de julio
