INTRODUCCIÓN Y CONTEXTO
En el marco del enfoque pedagógico de Aprendizaje Basado en Proyectos, los estudiantes de Sexto Año se embarcaron en un desafiante Proyecto que combinó la teoría y la práctica para desarrollar habilidades esenciales en el ámbito empresarial y productivo. El objetivo principal fue crear y poner en funcionamiento una Microempresa escolar productora, inicialmente de dulce de leche, para ampliarse luego hacia diversos alimentos, utilizando las instalaciones prestadas del CECLA N°6607 (Cocina), como gran alianza durante el ciclo lectivo 2025.
El Proyecto surgió a partir de una pregunta impulsora clave: ¿Cómo podemos integrar los conocimientos adquiridos en un proceso productivo local, utilizando recursos de la región? Esta pregunta guió el proceso de aprendizaje y permitió a los estudiantes explorar y desarrollar soluciones innovadoras y sostenibles. A lo largo del Proyecto, los alumnos trabajaron en equipo para diseñar, producir y comercializar productos alimenticios que no solo fueran atractivos para el mercado escolar, sino que también reflejaran sus intereses y habilidades.
Después de meses de ejecución, la Microempresa escolar logró producir alimentos que satisfacían las demandas de los consumidores y cumplían con las expectativas de los estudiantes. Los productos desarrollados demostraron ser una excelente oportunidad para que los estudiantes aplicaran conocimientos teóricos en un entorno práctico y realista. La colaboración con el CECLA y la utilización de sus instalaciones permitieron a los estudiantes desarrollar habilidades prácticas y aplicar conceptos teóricos en un entorno real. El éxito del Proyecto demuestra el potencial de la educación basada en Proyectos para preparar a los estudiantes para los desafíos del mundo real.
DESARROLLO DE LA EXPERIENCIA
El Proyecto de una microempresa productora de alimentos artesanales fue una experiencia enriquecedora para los estudiantes, que involucró diversas fases y desafíos.
Sondeo de intereses de los alumnos teniendo en cuenta la realidad escolar:
El Proyecto comenzó con un sondeo de intereses de los alumnos para determinar qué tipo de productos alimenticios artesanales deseaban producir. Esta fase fue fundamental para garantizar que los estudiantes estuvieran motivados y comprometidos con el Proyecto. Los resultados permitieron identificar los productos que generarían mayor interés y entusiasmo en la comunidad escolar y de la localidad para el consumo de los mismos.
Pregunta impulsora:
La pregunta guió el proceso de aprendizaje y permitió a los estudiantes explorar y desarrollar soluciones innovadoras y sostenibles.
Realización de producción:
La fase de producción fue la más intensa y emocionante del Proyecto. Los estudiantes trabajaron en equipo para diseñar, producir y comercializar los productos alimenticios. Los alumnos asumieron roles activos y responsabilidades específicas trabajando en equipo.
Desafíos y momentos críticos:
La falta de utensilios y herramientas necesarias para la producción, lo que requirió que los estudiantes trajeran algunos de sus hogares.
La limitación de espacio para producir, lo que obligó a los estudiantes a ser creativos y flexibles en la planificación y ejecución de la producción.
Dichos obstáculos fueron superados gracias al trabajo en conjunto con la institución CECLA que brindó el espacio para las producciones, y la obtención de utensilios, como así también de electrodomésticos gracias al trabajo y la venta de los productos realizados.
Superación de obstáculos y logros:
A pesar de los desafíos, el rol activo y comprometido de los estudiantes permitió superar los obstáculos y lograr los objetivos del Proyecto. La comunicación y el trabajo en equipo fueron fundamentales para garantizar el éxito. Los productos alimenticios artesanales fueron presentados en redes sociales de la institución, fiestas patronales, ferias de ciencias, muestra institucional (Red de Comunidades de Aprendizajes), con visita de autoridades locales y regionales y Expo Joven, donde los estudiantes tuvieron la oportunidad de promocionar y vender sus productos a la comunidad tanto educativa como local.
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APRENDIZAJES Y CONCLUSIONES
El Proyecto de producción de alimentos artesanales fue una experiencia valiosa y enriquecedora para los estudiantes. A través del trabajo en equipo, la creatividad y la perseverancia, los estudiantes lograron superar los desafíos y producir alimentos artesanales de alta calidad que fueron bien recibidos por la comunidad. Este Proyecto demostró el potencial de la educación basada en Proyectos para desarrollar habilidades y competencias esenciales en los estudiantes.
Por otro lado, la implementación de ABP puede ser una experiencia enriquecedora también para los docentes, ya que les permite desarrollar nuevas habilidades y estrategias, tales como: Flexibilidad y adaptabilidad a los cambios y desafíos que surgen durante el Proyecto; el trabajo en equipo y colaboración, como así también reflexionar sobre su práctica educativa y mejorar la calidad del aprendizaje de los estudiantes.
