Alimentos orgánicos y nutrientes esenciales = vida plena

Narrativa Final del Proyecto

INTRODUCCIÓN Y CONTEXTO

El proyecto comenzó intentando conectar a los alumnos con alimentos más saludables, con menos procesos de fabricación, investigando que componentes se encuentran en las ingestas diarias de cada uno.
La pregunta impulsora del año 2024 respondió a los alumnos que participaron en dicho año, en el presente la pregunta impulsora se contextualizó en 2 cursos distintos. En 2do año se preguntaron como cocinar más rico, mas sano y utilizando esos micro y macro nutrientes esenciales que están escondidos en las distintas materias primas que se utilizan en elaborar los alimentos.
En 1er año, la pregunta impulsora fue, relacionada con los vegetales que producen su propio alimento, en especial el trigo, cereal por excelencia en la zona agrícola de la escuela y, como obtienen sus nutrientes, sustancias que luego van a ser utilizadas por otros organismos vivos consumidores.
La misma pregunta se puede utilizar porque siempre quedan dudas o tips sin profundizar y el contenido se adecua a cada grupo, según el contexto de cada familia.
Los productos finales muy fácilmente pueden ser distintos ya que la variabilidad de alimentos es grande. Se pueden obtener harinas de otros cereales, como arroz, cebada, avena, maíz, etc. Como también cambiar debido a que hay alumnos con celiquía y se puede trabajar con oleaginosas o legumbres, como lenteja, garbanzos, soja, etc.
Se valora el interés de los grupos por investigar y encontrar respuestas a sus propias preguntas, sin duda es lo que más impulsa para trabar en proyectos

 

DESARROLLO DE LA EXPERIENCIA

En 2do año, los objetivos fueron
• Reconocer a algunos elementos de la tabla periódica como minerales indispensables para la salud de nuestro cuerpo.
• Clasificar a los alimentos según su composición.
• Establecer comparaciones entre el valor energético de algunos alimentos.
• Poner en cuestión los patrones culturales y los estereotipos de belleza que inciden en los modos de alimentación.
• Fomentar estilos de vida saludables, estrechamente ligados a una buena alimentación, al descanso adecuado y al desarrollo periódico de actividades físicas.
• Fortalecer las capacidades de comunicación y de pensamiento lógico de los adolescentes a partir de materiales que, contextualizados a sus intereses, contribuyan a ejercitar y desarrollar estas competencias.

Las acciones concretas fueron conocer a través de la materia Físico Química, los elementos de la tabla periódica y relacionarlos con los micronutrientes y las sustancias que se desean estén presentes en los alimentos a ingerir.
El resultado se socializó en una clase, dentro del curso, donde cada alumno del curso elaboró una propuesta de alimento más saludable que las opciones que ofrecen los productos envasados e industrializados.
Los estudiantes se ocuparon de investigar sobre las materias primas a utilizar, elaboraron sus productos y los ofrecieron para su consumo con sus compañeros de curso y docentes del día.
No participaron agentes externos a la institución.
Los aciertos más notables están relacionados con descubrir variantes para alimentarse, que pueden ser mucho más económicos y que están al alcance de todos.

 

APRENDIZAJES Y CONCLUSIONES

Cada alumno del curso mostró un producto elaborado, desde un jugo de frutas con sus propiedades hasta un budín sin harinas TACC, cada variante debía tener una descripción de los materiales utilizados, sus beneficios, conservación posterior y demostrar que habían investigado lo suficiente para poder informar a otros. La docente a cargo estaba sorprendida de las diferentes opciones alimenticias que presentaron.
Para un próximo proyecto, se debería implementar la interrelación con otras materias, del mismo curso primordial y de otros para ampliar los contenidos.
Todo proyecto que tiene un producto final concreto, en este caso comestible, tiene un alto impacto sensitivo, tanto visual, como en sabores y olores, no hay nada mejor que incorporar conocimientos haciendo y probando las propias investigaciones.
Aprender haciendo, es lo que suma valor a toda propuesta áulica.
Impulsa a los estudiantes a poner manos a la obra y se multiplica en la comunidad, ya que cada familia puede valorar lo que logran sus hijos.
Por supuesto, que se podrian implementar cada año con una jornada de socialización más amplia, por lo menos con el resto del alumnado.

IDENTIFICACIÓN

Comunidad: Saludable

Título del proyecto: Alimentos orgánicos y nutrientes esenciales = vida plena

Institución: E.E.S. ORIENTADA NRO 353 «BRIGADIER ESTANISLAO LÓPEZ»

CUE: 8201476

Nivel/Modalidad: Secundario/Común

Localidad: SARGENTO CABRAL

Regional: 6

INDAGACIÓN

Tema /Subtemas:

Alimentos versus nutrientes

Pregunta impulsora:

¿Cómo podemos tomar decisiones más conscientes sobre nuestra alimentación para mejorar nuestra salud y rendimiento en nuestras actividades diarias?

Contexto:

En nuestra comunidad educativa, observamos que muchos estudiantes tienen dificultades para acceder a una alimentación variada y suficiente. En muchos casos, llegan a la escuela sin haber realizado una comida adecuada, lo que puede afectar su rendimiento académico, su concentración y su bienestar general.

Además, la falta de conocimiento sobre la calidad y el impacto de los alimentos que consumimos dificulta la toma de decisiones conscientes en relación con la nutrición. No solo es importante saber qué comemos, sino también cómo y cuándo lo hacemos, ya que una alimentación equilibrada influye en la energía, la salud y la capacidad de aprendizaje.

Por ello, buscamos fomentar hábitos alimentarios saludables a través de la educación nutricional y la producción de alimentos naturales, brindando herramientas prácticas que ayuden a mejorar la organización diaria de las comidas y la elección de alimentos adecuados para cada tipo de actividad.

Objetivo general del proyecto:

Promover hábitos que mejoren el bienestar y el rendimiento diario de los estudiantes.

DISEÑO PEDAGÓGICO

Objetivos de Capacidades y de Aprendizajes que se desarrollarán con el proyecto:

Que los alumnos puedan decidir que ingerir de manera consciente.
Que cada alumno analice la posibilidad de cultivar en sus domicilios verduras o frutas de estación.
Que aprendan a tender redes entre vecinos posibilitando el trueque de alimentos que cultiven en sus huertas.

ÁREAS Y CONTENIDOS

Biología, Fisicoquímica, Seminario de Ciencias Sociales, Educación Física, Derecho y construcción de ciudadanía, Educación Artística. Lengua y Literatura.

Contenidos curriculares:

Aportes científicos, materiales inorgánicos y orgánicos, fenómenos naturales y profundización en la construcción de los modelos explicativos, Indagación sobre los fenómenos sociales que nos convirtieron en la sociedad de consumo de la actualidad.
Efectos positivos y negativos sobre la industrialización de los alimentos.
Defensa correcta de los derechos como consumidores o usuarios o ante el abuso de ciertos comerciantes.
Investigación sobre grupos sociales y/o tribus que aun utilizan o intentan regresar a las actividades ancestrales para cultivar sus propios alimentos.

Producto final esperable:

Producción de productos saludables: panes integrales, yogures caseros, productos de la huerta como hortalizas.

PLANIFICACIÓN

Duración del proyecto:

2024, 2025

Acciones a llevar a cabo:

Desarrollar algunos contenidos de Biología, Fisicoquímica y Derecho para avanzar en el año siguiente.
2025: Continuaremos con el diseño de los canteros, producción de plantines y/o se utilizarán los que se producen en la huerta de la comuna, de acuerdo a la complejidad de cada especie.
Producción de alimentos saludables: yogures y/o panes, galletas de distintas harinas, etc.

RECURSOS
Disponibles en la institución:

Espacio para la realización de canteros.
Cajones de madera reutilizados donados por empresas de la zona
Biblioteca con conectividad

Necesarios para llevar adelante el proyecto:

Materiales para desarrollo de canteros.
Cocina y horno para la elaboración de alimentos.

Organizaciones aliadas:

Comuna local, Biblioteca popular Mariano Moreno, Hogar de Ancianos y Centro de Jubilados

FORMACIONES ESPECÍFICAS REQUERIDAS:

Formación en agricultura sustentable.
Formación en producción hortícolas orgánicas.

EVALUACIÓN

Criterios e instrumentos de evaluación:

Cantidad de plantines producidos y proporcionados a la comunidad.
Socialización de los productos obtenidos con la comunidad educativa

Instrumentos

Fotografía y video.
Entrevistas y encuestas.
Observación directa.
Registro de experiencias.
Evaluación formativa.

SOCIALIZACIÓN

Del proyecto:

Compartir las charlas o talleres previos con la comunidad educativa mediante las redes.

De los resultados:

Jornada recreativa institucional donde se consuman los productos elaborados por los distintos cursos.
Divulgación de la experiencia a través de las redes sociales de la escuela
Visita a las instituciones del pueblo como Hogar de Ancianos y Centro de Jubilados para promover el intercambio de experiencias.
Participación en Feria de Ciencias 2025

Integrantes del proyecto:

Giuliani, Celina, Directora
Firpo, Alejandra, Docente
Rodrigo, Silvina, Docente
Panichelli, Rosanna, Docente
Vergano, Carla, Docente
Sciascia, Mónica, Docente
Del Sarto, María José, Docente
Casadedio, Gonzalo, Docente
Serri, Norma, Docente
Fontana, Alberto, Docente
Rosini, María Cecilia, Docente
Grassini, Romina, Docente
Serra, M. de Los Ángeles, Secretaria
Branchesi, Vanina, Preceptora
Bonifazi, Claudia, Docente
Paulini, Georgina, Docente
Tiribó, Juan Ignacio, Docente
Pacios, María Clara, Docente

Cantidad estimada de participantes:

Docentes y directivos: 18
Estudiantes: 66

Apellido y Nombre del Referente de contacto: Giuliani Celina
Email del referente: celinagiuliani@gmail.com

 

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Establecimiento

Imagen del autor

E.E.S. ORIENTADA NRO 353 "BRIGADIER ESTANISLAO LÓPEZ"

Región 6
SARGENTO CABRAL

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No solo es parecer

Teatro

  • Ejes que organizan la propuesta:
  • Teatro en contexto.
  • Apreciación.
  • Producción teatral.

Teatro se propone como experiencia expresiva y colectiva. Las infancias representan historias ante sus pares y la comunidad educativa, explorando múltiples personajes —animales, objetos, emociones, identidades y otros—.

El teatro se construye con los otros, en tiempo presente, mediante la interacción y la acción conjunta. Favorece la expresión, la imaginación, la construcción de sentido y la participación.

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