INDAGACIÓN
Tema /Subtemas:
Alimentación Saludable / Elaboración de yogur casero a partir de leche de vaca y cultivos lácticos / Hábitos saludables
Pregunta impulsora:
¿Cómo podemos, desde la comunidad educativa, mejorar la salud integral de nuestros alumnos7as y sus familias?
Contexto:
La escasa educación alimentaria nutricional y las limitadas opciones de alimentos saludables que ofrece la cantina de nuestra institución son factores que nos invitan a proponer nuevas ofertas alimenticias. Asimismo, la buena predisposición de las familias y los alumnos/as, siempre que se abordaron propuestas para mejorar la salud, hacen más factibles este proyecto.
Objetivo general del proyecto:
Fomentar la adopción de un estilo de vida saludable en la comunidad educativa, promoviendo una alimentación consciente, equilibrada y adecuada a cada etapa biológica, como base para el bienestar físico y mental a largo plazo.
DISEÑO PEDAGÓGICO
Objetivos de Capacidades y de Aprendizajes que se desarrollarán con el proyecto:
Los alumnos/as investigarán sobre diferentes tipos de microorganismos lácteos, su cultivo, propiedades nutricionales y recetas para consumirlos. Asimismo, experimentarán en el laboratorio (harán yogur) sobre ellos para producir yogur casero a partir de leche y cultivos lácteos. Luego, elaborarán recetas para consumir el mismo.
ÁREAS Y CONTENIDOS
Lengua
Matemática
Cs Naturales
Cs Sociales
Informática
Inglés
Tecnología
Contenidos curriculares:
Lengua: texto instructivo. Infografía.
Matemática: proporcionalidad directa. Volúmenes. Equivalencias.
Cs Naturales: Microorganismos. Cultivos lácticos. Fermentación láctea. Características sensoriales. Pautas de higiene.
Cs Sociales: origen del yogur.
Informática; Excel. PowePoint.
Inglés: Alimentos saludables. Recetas. Hábitos de higiene.
Tecnología: elaboración casera vs. elaboración industrial.
Producto final esperable:
Yogur casero, rico y natural.
PLANIFICACIÓN
Duración del proyecto:
2026
Acciones a llevar a cabo:
1) Investigar sobre las funciones de nutrición en los microorganismos responsables de fermentar la leche (cultivos lácticos).
2) Visitar el laboratorio. Charla sobre microorganismos a cargo de la docente que maneja el laboratorio.
3) Pensar y redactar recetas con el producto elaborado.
RECURSOS
Necesarios para llevar adelante el proyecto:
NETBOOK
KIT COCINA
TV
INTERNET
IMPRESORA
Organizaciones aliadas:
Facultad de Ingeniería Química
FORMACIONES ESPECÍFICAS REQUERIDAS:
Alimentación y cocina saludable
Higiene y salud
EVALUACIÓN
Criterios e instrumentos de evaluación:
Aprendizajes y conocimientos adquiridos: conocimientos biológicos.
Relación entre alimentos y salud.
Desarrollo de habilidades.
Colaboración en equipo.
Toma de decisiones.
Responsabilidad individual.
Impacto en la alimentación escolar.
SOCIALIZACIÓN
Del proyecto:
Organizar una presentación al finalizar el proyecto donde los estudiantes muestren los resultados, compartan sus experiencias y expliquen lo aprendido a través de una exposición visual (con carteles, diapositivas, etc.)
De los resultados:
Compartiendo con las familias en la escuela.
IDENTIFICACIÓN
Integrantes del proyecto:
Magali Analia Miralles
Cantidad estimada de participantes:
Docentes y directivos: 3
Estudiantes: 60
Apellido y Nombre del Referente de contacto: Miralles Magali Analia
Email del referente: magalianaliamiralles@hotmail.com
