Rico Chico. Fideos artesanales

Narrativa Final del Proyecto

INTRODUCCIÓN Y CONTEXTO

Nuestro objetivo fue retomar un Proyecto institucional que la escuela desarrolló por más de 15 años: La elaboración de fideos.
Nuestras expectativas eran generar una fuente de ingresos para las actividades pedagógicas de la institución y aportar conocimientos significativos y de autogestión del trabajo a los alumnos. Que los estudiantes pudiesen aprender las bases de un microemprendimiento, y que también adquieran habilidades prácticas que les sean útiles en su desarrollo personal y profesional.
Contábamos con ciertos recursos, como maquinarias y recursos humanos (experiencia de la docente que llevó adelante el Proyecto muchos años), pero no teníamos el espacio ideal, ni la organización de los tiempos y los docentes.
La pregunta impulsora era ¿Cómo podemos sostener un microemprendimiento que nos permita adquirir habilidades alternativas y conocimientos, y a la vez generar recursos para la institución?, y creemos que fue totalmente coherente con lo que queríamos lograr y el producto obtenido. por eso la volveríamos a plantear de la misma manera, porque es la guía precisa hacia donde apuntamos.
No cambiaríamos el producto final, sino que ampliaríamos la producción y la diversificaríamos. De hecho, esa esa una de las propuestas para la continuidad del mismo.
Lo más valioso del diseño del Proyecto es que fue realizado en un trabajo institucional comprometido y que logró entusiasmar a la mayoría de los docentes. Podríamos incorporar las voces de otros actores como alumnos o cooperadores en el diseño

 

DESARROLLO DE LA EXPERIENCIA

El Proyecto comenzó a ponerse en marcha a principios de 2025 con una etapa de investigación, donde los alumnos indagaron recetas, procesos y se realizaron entrevistas con encargados anteriores del Proyecto.
Luego se realizaron varias pruebas, donde se buscó profundizar conocimientos del proceso y utilización de maquinarias. Paralelamente a eso, se relevaron costos de materias primas y proveedores y se acondicionaron las máquinas. Al mismo tiempo, se planificaron tiempos y encargados de la producción y se adecuó un espacio para comenzar a trabajar. A mitad de año se comenzó con la producción, a una escala muy pequeña y con una comercialización reducida a las familias de los alumnos que producían.
En esta etapa no se publicitó demasiado el producto porque fue más bien una puesta a punto de la elaboración. Pero si se socializó el Proyecto en si, como parte de Comunidad Productiva en varias instancias institucionales y en muestras a la comunidad, como una forma de contar lo que se estaba trabajando.

Tanto los estudiantes como la comunidad educativa en general se entusiasmaron muchísimo y se comprometieron con el trabajo.
Como agentes externos participaron docentes ya jubilados que habían estado a cargo del Proyecto en años anteriores, familias que colaboraron con el arreglo de las máquinas, proveedores que colaboraron con las materias primas y la Comuna Local que se comprometió con el trabajo del acondicionamiento del espacio necesario para el funcionamiento del Proyecto. La Comuna también participó al brindarnos la capacitación de manipulación de alimentos para docentes y alumnos.

Las dificultades aparecieron en un primer momento con la materia prima (harina) ya que la que utilizamos al principio no era la adecuada. Eso se solucionó con asesoramiento externo. También tuvimos dificultades con una de las máquinas. Eso lo solucionamos con máquinas no industriales con las que pudimos hacer igual la producción. Actualmente estamos buscando opciones para reparación o adquisición de maquinaria nueva. Y por último, la falta de un espacio exclusivo para el Proyecto es la dificultad más importante, pero estamos en proceso de solucionarlo, ya que con aportes de la Comuna y la Cooperadora estamos trabajando en un espacio.

Como mayor logro podemos marcar el hecho de haber efectuado la producción y comercialización de la misma con un alto nivel de aceptación del producto. Además, es para destacar el entusiasmo y compromiso de los alumnos con el Proyecto.

 

APRENDIZAJES Y CONCLUSIONES

A lo largo de la elaboración y puesta en marcha del Proyecto se desarrolló una experiencia educativa significativa. La planificación promovió la participación activa de todos los docentes, aunque no contó con la participación de los estudiantes.

Durante la etapa de investigación y preparación, los estudiantes incorporaron saberes teóricos vinculados a técnicas e higiene alimentaria, comprendiendo la importancia del conocimiento previo para la práctica. En la instancia de elaboración, el aprendizaje se construyó a partir del hacer: Se pusieron en juego habilidades manuales, la resolución de problemas y la cooperación, fortaleciendo la autonomía y la confianza en las propias capacidades. Los estudiantes aprendieron a organizar tareas, asumir responsabilidades y trabajar en equipo, mientras que los docentes acompañamos el proceso desde un rol de orientación y organización del trabajo.

El cierre del Proyecto permitió reflexionar sobre el recorrido realizado. Los estudiantes valoraron el esfuerzo colectivo y el trabajo propio, y los docentes revisamos nuestras prácticas, reafirmando el valor de las propuestas pedagógicas basadas en la experiencia como herramientas para promover aprendizajes significativos e integrales.

En un próximo paso, incorporaríamos la participación de los alumnos en la etapa de planificación, ya que sus aportes pueden ser muy valiosos.
También nos quedan varios contenidos para incorporar (por ejemplo: Nutrición y etiquetado de alimentos, marketing y ventas, gestión de finanzas y negocios, innovación y diversificación de productos), así como la aplicación del formato de Cooperativa Escolar al Proyecto.

Desde el punto de vista pedagógico, la implementación del Proyecto favoreció el desarrollo de habilidades prácticas, el trabajo colaborativo, la organización del tiempo y la responsabilidad en el cumplimiento de tareas. Los estudiantes participaron activamente fortaleciendo la autonomía, la toma de decisiones y el sentido de pertenencia.

El impacto del Proyecto también se evidenció en el fortalecimiento de valores como el respeto, la cooperación y la solidaridad, así como en la revalorización del trabajo manual y de los saberes vinculados a la producción artesanal. Además, permitió vincular la Escuela con el entorno sociocultural, reconociendo prácticas alimentarias tradicionales y posibles salidas laborales o emprendimientos a futuro.
En términos institucionales, la experiencia contribuyó a una enseñanza más inclusiva y motivadora, generando mayor interés y compromiso. El Proyecto demostró que las propuestas pedagógicas basadas en el hacer, la experiencia y la reflexión favorecen aprendizajes duraderos y significativos, fortaleciendo el rol de la Escuela como espacio de formación integral.

https://drive.google.com/drive/folders/1lxcYaN_ziviGXFoYMzfwurTpeJMHBvxp?usp=sharing

1. IDENTIFICACIÓN

Comunidad: Productiva

Título del proyecto: Rico Chico. Fideos artesanales

Institución: E.E.S. ORIENTADA NRO 229 «DOCTOR DALMACIO VELEZ SARSFIELD»

CUE: 8201600

Nivel/Modalidad: Secundario/Común

Localidad: CARRERAS

Regional: 7

Integrantes del proyecto:

Directivo: WYDER, NADIA

Docente: ALVADO, LAURA

Docente: FRATINI, GUILLERMINA

Docente: ARAN, YANINA

Docente: CARAFA, MARISA

Docente: CAVALLI, VIVIANA

Docente: FAIENZA, SILVANA

Docente: GISMONDI, LUDMILA

Docente: GOMEZ, MARISOL

Docente: MARTIN, MARIA F

Docente: STAMPELLA, ROSELEN

Docente: STANPELLA, NORALI

Docente: TORRES, ELIANA

Cantidad estimada de participantes:

Docentes y directivos: 13
Estudiantes: 75

Apellido y Nombre del Referente de contacto: Wyder, Nadia
Email del referente: nadiawyder@gmail.com

 

2. INDAGACIÓN

Tema /Subtemas:

Tema: Microemprendimiento. Subtema: elaboración de pastas

Pregunta impulsora:

¿Cómo podemos sostener un microemprendimiento que nos permita adquirir habilidades alternativas y conocimientos, y a la vez generar recursos para la institución?

Contexto:

La nuestra es una escuela orientada que no brinda aprendizajes prácticos a los alumnos y esa es una demanda en muchos de ellos. Por otro lado la realidad socioeconómica hace que muchos egresados no puedan continuar estudios superiores y por lo tanto, es necesario brindarles formación relacionada con la autogestión del trabajo y el emprendedurismo. A la vez, la escuela necesita generar recursos para solventar actividades como viajes o jornadas especiales, ya que muchas familias no pueden aportar para ello. La escuela cuenta con maquinarias para la elaboración de pastas, ya que fue un proyecto sostenido por muchos años

Objetivo general del proyecto:

Retomar el proyecto institucional de elaboración de pastas que desarrolló la escuela por más de 15 años, generando una fuente de ingresos para las actividades pedagógicas de la institución y aportando conocimientos significativos y de autogestión del trabajo a los alumnos. Que los estudiantes no solo aprendan las bases de un microemprendimiento, sino que también adquieran habilidades prácticas que les serán útiles en su desarrollo personal y profesional

 

3. DISEÑO PEDAGÓGICO

Objetivos de Capacidades y de Aprendizajes que se desarrollarán con el proyecto:

1. Desarrollo de habilidades emprendedoras: Fomentar la capacidad de identificar oportunidades, desarrollar una idea, planificar y aprender a gestionar recursos de manera eficiente y efectiva.
2. Adquisición de habilidades técnicas: conocimientos sobre el proceso de producción del emprendimiento elegido, la gestión de la calidad y la logística
3. Promoción de habilidades de gestión financiera: presupuestos, costos de producción, precios y márgenes de ganancia. Entender la importancia de la rentabilidad.
4. Mejora de la comunicación y trabajo en equipo: Mejorar las habilidades de comunicación tanto internas (dentro del equipo) como externas (con los clientes, proveedores, etc.). Desarrollar la capacidad de negociar con proveedores y clientes. Fomentar el trabajo en equipo, la colaboración y la resolución de conflictos.
5. Desarrollo de habilidades de marketing y ventas: Bases del marketing para emprendedores, incluyendo estrategias de promoción y posicionamiento. Uso de herramientas digitales para la promoción y venta del producto.
6. Refuerzo de habilidades organizativas: organización, planificación y gestión del tiempo. Aprender a establecer metas claras, realizar seguimiento.
7. Impulso la creatividad y la innovación en la solución de problemas y la mejora de procesos o productos. Promover la innovación en el uso de recursos, tanto en el producto como en las estrategias.
8. Desarrollo de capacidades éticas y responsabilidad social. Toma de decisiones considerando el impacto social y ambiental del emprendimiento.

ÁREAS Y CONTENIDOS

Economía
Administración
Derecho
Matemática
Lengua
Tecnología
Geografía
Educación Física
Biología
Formación ética
Inglés

Contenidos curriculares:

Economía: Análisis de mercado. Demanda. Oferta. Costos

Administración: Análisis del producto. Foda. Marketing. Sistema de Información contable. Registraciones contables. Fichas de stock

Derecho: Derecho del consumidor

Matemática: unidades y proporciones. Estadística

Lengua: Publicidad. Propaganda. Informe. Tipos de textos. Elaboración de folletos, cartelería, etiqueta. Ortografía, normas de escritura. Comunicación, oralidad

Tecnología: Procesos productivos. Los factores de la producción. Tipos de organizaciones industriales. Identificación de oportunidades. Diseño, Packaging. Publicidad y promoción. Introducción al mercado. Tipos de bienes y servicios. Herramientas digitales para la difusión y publicidad

Geografía: Actividades económicas de la región pampeana, el ciclo productivo de la harina. Espacio rural, problemáticas del suelo. El modelo agroexportador

Educación física – Biología: Adicciones a la harina, problemas de salud, celiaquía

Formación ética: Valores (respeto, tolerancia, responsabilidad). Trabajo en equipo

Inglés: Vocabulario específico

Producto final esperable:

Elaboración y comercialización sostenida y rentable de pastas y otros productos amasados, por parte de los estudiantes.

 

4. PLANIFICACIÓN

Duración del proyecto:

2025

Acciones a llevar a cabo:

Entrevista con encargados anteriores del proyecto.
Profundizar conocimientos del proceso y utilización de maquinarias.
Relevar costos de materias primas y proveedores
Acondicionar el espacio y las máquinas
Planificación de la producción (tiempos, encargados)
Difusión y publicidad en la comunidad
Producción y comercialización
Capacitaciones

RECURSOS
Disponibles en la institución:

Recursos humanos
Horno
Sobadora
Cortadora
Amasadora
Tender para secado de pastas

Necesarios para llevar adelante el proyecto:

Mesas
Utensilios
Elementos de seguridad e higiene
Espacio acondicionado
Envasadora

Organizaciones aliadas:

Comuna de Carreras
Cooperativa agrícola ganadera Carreras
Escuela primaria N 161
EEMPA N 1252
Asociación Mutual de Los Arroyos
Cooperadora Esc 229
Comercios y profesionales varios
Con todos hemos trabajado de forma integrada

 

5. FORMACIONES ESPECÍFICAS REQUERIDAS:

Formación técnica en la producción de pastas (proceso, tipos de pasta, control y uso de maquinaria)
Higiene y seguridad alimentaria
Nutrición y etiquetado de alimentos
Marketing y ventas
Gestión de finanzas y negocios
Innovación y diversificación de productos
Gestión de la calidad

 

6. EVALUACIÓN

Criterios e instrumentos de evaluación:

La evaluación del proyecto es un proceso continuo e integral que se enfocará en diversos aspectos, desde la planificación hasta la ejecución, teniendo en cuenta criterios variados
Innovación y creatividad, viabilidad, identificación de necesidades, sostenibilidad
Planificación estratégica (análisis de mercado, estrategia financiera, marketing)
Ejecución del Proyecto: Implementación de la producción. Gestión del tiempo. Control de calidad. Adaptación a imprevistos. Trabajo en equipo. Gestión de recursos.
Comunicación, promoción y ventas, uso medios digitales
Rentabilidad, sostenibilidad económica, gestión de costos
Habilidades emprendedoras, como la toma de decisiones, la resolución de problemas, y la creatividad

 

7. SOCIALIZACIÓN

Del proyecto:

Promoción en la comunidad educativa con una presentación formal.
Para la comunidad en general, en programas de radio, redes sociales, folletos y cartelería

De los resultados:

En la muestra escolar de fin de año
En medios de comunicación y redes sociales

 

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Establecimiento

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E.E.S. ORIENTADA NRO 229 "DOCTOR DALMACIO VELEZ SARSFIELD"

Región 7
CARRERAS

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Teatro

  • Ejes que organizan la propuesta:
  • Teatro en contexto.
  • Apreciación.
  • Producción teatral.

Teatro se propone como experiencia expresiva y colectiva. Las infancias representan historias ante sus pares y la comunidad educativa, explorando múltiples personajes —animales, objetos, emociones, identidades y otros—.

El teatro se construye con los otros, en tiempo presente, mediante la interacción y la acción conjunta. Favorece la expresión, la imaginación, la construcción de sentido y la participación.

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